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100年1月26日，教育部公布100-101年度獎勵科技校院教學卓越計畫審核結果，本校所提出的「嶺東金鷹職場飛揚教學卓越計畫」，獲得教育部每年3,300萬元補助，兩年共計6,600萬元，使本校躋身成為教育部的教學卓越大學。
同年2月8日，本校榮獲99年度教育部「技專校院體育專案評鑑」一等佳績。
同年2月15日，本校科技商品設計系吳俊寬及梁榮進老師，指導林芳儀同學的作品「植物貼紙」，榮獲有設計界奧斯卡之稱的「德國iF設計獎」，入選全世界前12名，也使得本校一舉登上iF設計世界百大排名榜（57名），為校及為國爭光。
同年2月15日，行政院青輔會「100年度大專校院職涯輔導工作績優人員表揚大會」假靜宜大學舉行，本校產學合作暨實訓中心曾紹玫小姐，獲頒代表全國職涯輔導工作績優人員最高榮譽的優等獎章。
同年2月16日，視覺傳達設計系所學生黃昱玄及黃煒仁之海報作品「台灣熱情100」、「百花齊放/百家爭鳴」，同時榮獲台灣海報設計協會主辦之「海報新星獎」銅獎殊榮。
同年3月2日，設計學院假聖瀹廳舉辦「名人講座」，邀請實踐大學董事長謝孟雄博士講演「光與影的藝術」。
同年3月2日，本校假聖智廳舉辦技職再造說明會。
同年3月19日，本校資訊科技系通過IEET認證，有效年限2年。
同年3月23日，本校成立「台灣美化協會嶺東科技大學分會」，由陳振貴校長、呂宗麟學務長全程率領，並在台灣美化協會王文貴總召集人及7-11人員協助下，親自彎腰刷洗廁所，體驗「凡事徹底、謙卑學習、磨練心志、感恩惜福」的掃除道精神。
同年3月25日，由中區技專院校校際聯盟所主辦的「中區研發成果網路聯合發表競賽」，本校入圍的九項作品，在人文、設計、工程、醫護、其它五大領域中，囊奪一項特優、四項優等、四項佳作，堪稱最大贏家。
同年3月26日，「嶺東科技大學校友總會第六屆第一次會員大會」假聖瀹廳舉行，由謝碧綢學長高票當選嶺東科技大學校友總會第六屆理事長。
同年3月26日，流行設計系賴素媛老師與陳惜惠老師指導同學，參加大甲鎮瀾宮主辦的媽祖盃「創彩奇蹟」造型團體競賽，榮獲「傑出造型師」與「傑出魅力獎」。
同年4月2日，流行設計系吳銘娟老師指導同學，參加大甲鎮瀾宮主辦的媽祖盃「響艷」彩妝美容個人競賽，本校包辦了「彩繪創意設計組」第一至第四名，在「創意面具組」奪得第二名、「金手指新秘彩繪」第四名。
同年4月15日，教育部假本校舉辦「96-99學年度大專畢業生至企業職場實習方案」中區企業宣導說明會。
同年4月22日，日本京都理容美容專修學校校長三田清榮率8位主管及教員蒞臨本校簽約，締結姊妹校。
同年4月23日，流行設計系假臺中市政府中港市政中心舉行畢業成果發表。
同年4月28日，科技商品設計系蔡喬羽安同學參加苗栗縣政府舉辦之「生活創意設計競賽」，榮獲「應用創意類」優選。
同年4月，流行設計系盧縉梅老師與施如意老師指導學生參加「第2屆愛地球秀創意全國舊衣改造競賽」，賴映廷同學榮獲「銅賞獎」，許佳媚、陳裕昇及陳冠伶同學榮獲「佳作獎」。
同年5月，數位媒體設計系陳怡晴同學參加「第五屆福爾摩沙珠寶設計競賽」，作品〈收傘〉榮獲最佳形意獎。
同年5月，財務金融系謝宗穎、王楷偉與陳怡君等3位同學參加「2011全國技專校院學生理財規劃實務案例競賽」，榮獲第一名。
同年5月，行銷與流通管理所鄭群嫻同學榮獲「第六屆流通與全球運籌研討會」最佳論文獎。
同年5月3日，「100年全國大專校院運動會」聖火隊抵達本校，陳振貴校長率二百多位師生於亞萍館前廣場共同迎接大運會聖火的蒞臨。
同年5月3日，通識教育中心與學務處假亞萍館四樓合辦「向大師致敬-嶺東藝術饗宴」室內音樂演奏會，由林慧珍老師與台中圓滿室內樂團聯合演出。
同年5月4日，本校假亞萍館舉行「第七屆李孔文傑出校友技藝績優獎學金」頒獎典禮。
同年5月4日，資訊管理系、資訊網路系與中研院自由軟體鑄造場合辦「自由軟體系列研討會」，連續舉行5週。
同年5月6日至8日，本校軍訓室主任吳健中上校率領「全民國防教育研究社」同學84人，到達澎湖外島地區實施為期三天二夜的現地實境教學。
同年5月7日，流行設計系於本校協辦「2011年第七屆台灣盃全國美容美髮技術競賽」。
同年5月7日，流行設計系賴素媛老師、陳惜惠老師與洪祥瀚老師指導同學參加「2011年第七屆台灣盃美容美髮技術競賽暨模特兒選拔大會」，囊括藝術彩繪設計組及創意彩繪設計組前四名，更榮獲團體組總冠軍及21個最佳設計獎。
同年5月14日，流行設計系接受行政院文建會與臺中市政府邀請，參與「2011A+創意季」時尚走秀活動。
同年5月17日，教務處舉辦「教師教學評量深化研討會」。
同年5月19日，本校管理學院/觀光與休閒管理系舉辦「企業菁英系列講座」活動，邀請阿基師蒞校分享他個人的學習歷程與管理經驗。
同年5月19日，科技商品設計系王焜潔主任及陳俊瑋老師，參加「2011馬來西亞ITEX國際發明展」，榮獲3面金牌獎。獲獎作品為：〈可調式起子頭一字型起子〉、〈移動式跨步助行器〉、〈及可調式握柄剪刀〉。
同年5月20日，流行設計系盧縉梅老師參加「2011瑞士日內瓦國際發明展」，榮獲金牌獎。
同年5月20日，視覺傳達設計系同學蕭詠譁、黃子馨、楊琬婷、黃昱玄、周冠廷等參加「2011第30屆新一代設計競賽」，榮獲「包裝設計類」銅獎及廠商特別獎(昆盈創新獎)。
同年5月21日，行政院青輔會假本校舉辦「100年地方論壇研討會」。
同年5月21日，國際企業系陳建州主任指導學生參加「2011全國大專院校Facebook《創意網路e行銷》PK擂台賽」，榮獲第一名兩隊、第二名兩隊、第三名兩隊等佳績。
同年5月26日，教務處學術發展中心邀請華樂絲學術英文編修創辦人Steve Wallace 先生蒞校演講。
同年5月26日，設計學院邀請吳若權先生假聖瀹廳舉辦專題演講，講題為「在愛中學習成長」。
同年5月27日，觀光與休閒管理系所與國立師範大學體育系、交通部觀光局日月潭國家風景區管理處及台中市政府，假本校聯合舉辦「2011台灣運動觀光休閒產業行銷策略與政策發展論壇」活動。
同年5月27日，行銷與流通管理系假本校知源大樓國際會議廳承辦「2011第三屆全國大專校院創意行銷企劃達人競賽」。
同年5月27日，視覺傳達設計系張露心老師指導周以婷、吳靖瑜、林亞萱與陳霈玟等四位同學參加「第三屆全國大專校院創意行銷企劃達人競賽」，勇奪「JD爵士鼓」冠軍與最佳企劃簡報達人獎。
同年5月29日，本校校長陳振貴博士親臨「彩虹眷村」，邀請黃永阜先生蒞臨本校99學年度畢業典禮觀禮。「彩虹眷村」為台中市新興景點，與本校距離很近，黃永阜先生在眷村牆壁與地面創作可愛充滿童趣的畫作，吸引許多遊客前來觀賞。
同年5月31日，史瓦濟蘭外交暨國際合作部部長狄拉蜜尼（Lutfo E. Dlamini）先生率領代表團一行7人蒞校參訪，本校由校長陳振貴博士率同相關主管代表接待。
同年6月7日，流行設計系洪祥瀚老師之時尚彩妝與美國專業美髮SEBASTIAN莎貝之聖共同形塑整體造型藝術。
同年6月10日，設計學院邀請中華民國美術設計協會理事長林采霖教授蒞校專題演講，講題為「文創產業的贏利模式」。
同年6月11日，流行設計系所康延齡副教授指導賴安莉同學創作「洞洞相連」－環狀橡皮筋鉤織創意時尚服飾設計，經德國「漢諾威工藝協會」評選獲邀國際展出。
同年6月13日，大陸湖州職業技術學院校長胡世明率領代表團一行7人，蒞校參訪，本校由陳振貴校長率同相關主管代表接待。
同年6月14日，美國麥戴爾大學校長Dr. Richard T. Jurasek與教務長Dr. Norman Muir蒞校參訪，本校由陳振貴校長率同相關主管代表接待。
同年6月14日，知名耐隆纖維製造企業展頌股份有限公司與本校簽訂總額最高達2,500萬元之「博碩士菁英獎學金」合約，在此次簽約儀式中，展頌公司黃呈玉董事長頒發獎學金予首次獲得此殊榮的本校畢業生陳柏君。
同年6月16日，香港中文中學聯會參訪團一行21人，由譚日旭主席率團蒞校參訪，本校由陳振貴校長率同相關主管代表接待。
同年6月17日，「2011台灣國際紀錄片雙年展精選影片巡迴放映」之活動展開，其中片頭動畫的影音設計，係由本校數位媒體設計系吳崇榮老師指導學生製作。
同年6月19日，流行設計研究所羅鈺喬同學參加「慕夏風流行時尚服裝設計大賽」，作品〈夏日花園〉榮獲佳作。
同年6月23日，管理學院舉辦教師赴雲林地區廠商及農業試驗所花卉研究所中心參訪活動。
同年6月，科技商品設計系陳俊瑋老師指導學生李旻珊、陳怡君設計「跨步式移動助行器」作品，榮獲台南市文化局「2011蕭壟設計新人獎」優選。
同年7月4日，陳仁龍副校長、蕭美鈴講座教授與陳高生主任前往日本，與當地首屈一指的文化學園、京都理容美容專修學校展開熱烈的國際交流活動。
同年7月6日，本校奉教育部核准開設「學士後國際會議與展覽」及「學士後網路微型創業」學士學位學程。
同年7月7日，本校通過教育部100學年度技職教育再造方案－「落實學生校外實習課程計畫」、「教師赴公民營機構研習計畫」、「遴聘業界專家協同教學計畫」等3項補助計畫。
同年7月8日、9日，流行設計系第五屆畢業同學創作，獲邀參加「2011第21屆國際美容化妝品展台中展」走秀與實境造型表演。
同年7月11日，視覺傳達設計系張露心老師指導周以婷、李筱平、林芳廷同學，參加北京科大舉辦之「2011海峽兩岸大學生菁英論壇」，榮獲最佳創意獎。
同年7月26日，科技商品設計系王焜潔主任及陳俊瑋老師，參加「2011馬來西亞ITEX國際發明展」，榮獲3面金牌獎，獲馬英九總統接見表揚。
同年7月30日，本校假亞萍館3樓國際會議廳舉行第16任新舊校長交接典禮，由董事長黎明擔任監交人，並由卸任校長陳振貴博士將印信移交給新任校長趙志揚博士，教育部技職司司長李彥儀及各校校長暨各界代表到場觀禮，會場座無虛席，場面莊嚴隆重。
同年8月，本校各種學制：日間部含有研究所、二技及四技，進修部包含四技、四技專班及研究所在職專班，進修學院暨專科進修學校包含二技及二專。總共含括的所、系、科有：財務金融研究所（系）、財經法律研究所、金融與風險管理系、財稅與會計資訊研究所、會計資訊系、財政系、經營管理研究所、企業管理系（科）、行銷與流通管理研究所（系）、國際企業研究所（系）、觀光與休閒管理研究所（系）、應用外語系、資訊管理與應用研究所、資訊管理系（科）、資訊科技應用研究所、資訊科技系、資訊網路系、視覺傳達設計研究所（系、科）、數位媒體設計研究所（系）、流行設計所（系）、科技商品設計所（系），共計13所16系3科。
同年8月11日，浙江湖州職業技術學院工商分院教師一行7人，在曾坤益院長的率領下，蒞校參加教師培訓課程。
同年9月5日，本校100學年度日間部各學制新生開學典禮，援例以「拜師禮」開序幕，現場氣氛讓人感覺既新奇又莊嚴。
同年9月9日，流行設計系武凱蒂老師指導同學，參加「2011全球城市小姐選拔」，陳以庭、林欣儒同學各榮獲第三名與第六名。
同年9月15日，瑞士BHMS商業及飯店管理大學校長Heinrichkonrad Meister與校務代表Dr. Anthony J Erb蒞校參訪，本校由陳仁龍副校長率同相關主管代表接待。並由管理學院簡進嘉院長與瑞士BHMS代表Dr. Anthony J Erb簽訂兩校學術合作協議，正式建立姊妹校關係。未來將有機會提供本校學生出國深造或取得雙聯學位的另一個選擇。
同年9月30日，浙江橫店影視學院王志敏校長等一行人蒞校參訪，本校由趙志揚校長率同相關主管代表接待。
同年9月，本校副校長陳仁龍博士榮獲100年全國傑出教師「弘道獎」，該獎項不僅是台灣私立學校教師的最高榮譽，也等同官方頒發的師鐸獎。
同年10月1日至10日，流行設計系洪祥瀚老師為「財團法人原舞者文化藝術基金會」新作「迴夢Lalaksu」緊急救援演員彩妝設計。
同年10月8日，流行設計系吳銘娟老師指導同學，參加臺東縣政府主辦之「2011全國彩妝大賽」，林依瑩榮獲「創意新娘配飾完成組」季軍、林欣玫榮獲「創意面具完成組」傑出面具造型師獎、呂尚謙榮獲「創意新娘秘書包頭（假髮）完成組」傑出髮型造型師獎。
同年10月14日，建國科技大學舉辦「2011年台灣工程科技產學合作大論壇暨產學研發創新成果展」，本校資訊網路系陳志明老師之「健康為您平台」深獲好評。
同年10月14日，本校99學年度學生取得專業證照數為4,740張，相較於98學年度的1,978張，足足成長2.4倍。值此同時，來自數百家企業的雇主滿意度調查統計分析也創下95％的滿意水準，這兩項數據交叉分析的結果，不難看出本校畢業生的職場競爭優勢正大幅提升中。
同年10月22日至28日，設計學院參與「2011台北世界設計大會」中之「台灣國際設計博覽會」展出，本校展場極具特色，深受參觀者喜愛與好評。
同年10月25日，為慶祝本校47週年校慶暨中華民國建國百年，在行政院文建會指導下，特邀社團法人台灣社會向上發展協會，舉辦一場【讓天賦自由~~許一個不一樣的未來】之經驗分享演講活動。
同年10月27日，設計學院舉辦『創意思維與美學經濟』講座，邀請中華民國美術設計協會理事長暨上海大學文化經濟系系主任林采霖教授，跟學員分享有關「解讀創意設計價值」、「啟動創意思惟基因」、「訴說生活創意故事」及「展現美學經濟生機」等議題。
同年10月28日，為了慶祝嶺東科技大學47週年暨嶺東中學40週年校慶，特舉辦「嶺東兩校聯合校慶慶祝大會」，除了亞萍館有慶祝大會之外，校園內並有運動會、園遊會、社團動態表演展等活動，以及晚間登場的校慶迎新演唱會，氣氛熱鬧非凡。
同年10月28日，本校舉辦嶺東兩校聯合校慶慶祝大會，全國知名的「九天民俗技藝團」許振榮團長，帶領7名選手、7名教練從台灣出發到撒哈拉沙漠，以7天的時間橫越250公里的撒哈拉沙漠，歷經重重難關，終於完成壯舉，凱旋返國。而典禮的最高潮，就是許振榮團長帶領團員與最重要的精神指標「三太子神偶」，將一罐撒哈拉沙漠的沙及一幅「團員持校旗在撒哈拉沙漠上」的相片呈獻給黎明董事長，期盼藉由九天挑戰團的精神與毅力，勉勵嶺東師生勇敢接受挑戰，戰勝挑戰，開創嶺東的新紀元。
同年10月28日至30日，流行設計系洪祥瀚老師擔任「金枝演社劇團」2011年度新作「黃金海賊王」舞台劇之彩妝造型設計與指導。首演總統夫人周美青亦蒞臨觀賞，成為座上嘉賓。
同年10月31日至11月4日，嶺東學園總執行長張台生率領嶺東中學蔡寶倫董事長、嶺東科技大學趙志揚校長、設計學院陳健文院長、蕭美鈴講座教授及流行設計系陳高生主任等一行10人赴日，與日本文化學園締結姐妹校，使流行設計文化互動達到實質交流目的。
同年11月24日，視覺傳達設計系吳政璋老師獲邀參加「2011中國‧麗水國際攝影文化節」，並獲得大會評審頒發2011麗水攝影節大獎。
同年11月29日，視覺傳達設計系簡瑞勳老師指導同學，參加「100年資訊月數位內容軟體應用大賽」，全國「視傳設計技術應用組」－本校榮獲團體組第一名、本校黃子萱同學榮獲個人組第一名。
同年11月29日，設計學院假感知互動藝術中心舉辦該院執行「一百年度技專校院建立特色典範計畫」成果觀摩會。
同年12月1日，流行設計系賴素媛助理教授指導同學參加「中華民國全國盃美容髮型競賽」，楊雅惠榮獲「指甲彩繪靜態組」冠軍、陳以諼榮獲「創意面具靜態組」特優獎、吳詩婷及廖梨珠榮獲「晚宴化妝組(真人)」特優獎。
同年12月1日至4日，科技商品設計系王焜潔主任及陳俊瑋助理教授指導學生參加「2011韓國首爾國際發明展」，榮獲一金一銀之佳績。
同年12月3、4日，本校海外服務志工團參加行政院青輔會「100年區域和平志工全國績優團隊競賽」，傑出表現獲得評審青睞，榮獲「國際志工類」第二名獎盃，並由行政院吳敦義院長親自頒獎表揚。
同年12月10日，流行設計系賴素媛助理教授指導同學參加高雄市政府指導的「第15屆台灣高雄市長盃全國美容美髮技術競賽」，囊括「創意配飾設計組」前四名及10個最佳設計獎，並榮獲「傑出才藝組」第一、二、四名及3個最佳設計獎。
同年12月14日，推廣教育部承辦之樂齡大學正式開課，其中有一位高齡98歲爺爺，手提著學校特製的「LV書包」，親身體驗大學生活，好學之精神，讓大學生們個個自嘆不如，爺爺的出現，一時成為校園中最受矚目的「話題人物」。
同年12月27日，流行設計系黃思恒老師指導呂尚謙同學，參加屏東縣政府主辦之「2011年台灣區菁英盃美容美髮技藝競賽」，榮獲「新娘編梳組」季軍。
同年12月31日，本校榮登cheers雜誌調查 2011年「企業最愛大學畢業生」全國私立科技校院第11名，中區私立科技院校第3名的殊榮。